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                                      产品介绍:



                                      美味肽



                                      产品优势:


                                      1、耐高温175℃、耐长时间2h蒸煮、耐低温速冻—解决I+G不稳定。

                                      2、肉?#23567;?#21402;味十足,协同增鲜能力强。

                                      3、掩?#25105;?#22522;麦芽酚等?#29916;?#21619;。

                                      4、提升辣椒、黑胡椒等辣味香辛料的爆发?#23567;?br />





                                      具体应用:


                                      1、低温肉制品



                                      应用案例


                                       肉丸、肠仔等


                                      应用效果


                                       

                                       1、肉丸中添加6‰味精、2‰美味肽,肉丸的汁感明显提升,鲜甜回味持久。

                                       2、火锅料肠仔中添加1.5‰美味肽,无需添加味精、I+G、酵母粉等鲜味物质,

                                       鲜甜不口干。



                                      使用方法


                                       打浆,添加0.15%-0.3%


                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       饺子


                                      应用效果


                                       速冻水饺馅中添加3‰味精,1.5‰美味肽,经过2个月冷冻,对照组

                                       (添加3‰味精,1.5‰I+G)鲜味明显降低且有腥味,而测试组则仍有较好鲜,

                                       没有腥味。


                                      使用方法


                                       拌馅,添加0.1%-0.3%



                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       午餐肉等低温肉制品


                                      应用效果


                                       午餐肉中添加3‰味精,1.5‰美味肽,明显提升了鲜甜回味和汁?#23567;?/span>


                                      使用方法


                                       斩拌时添加,添加0.15%-0.3%


                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       肉串、扒类


                                      应用效果


                                       速冻调理鸡块中添加5‰美味肽,6‰味精,不添加I+G,汁感鲜甜,

                                       回味持久,鲜味稳定。


                                      使用方法


                                       拌料、腌制,添加0.1%-0.5%





                                      2、休闲食品



                                      应用案例


                                       原味盐焗鸡系列


                                      应用效果


                                       盐焗鸡翅在卤汤中连续三锅添加2‰美味肽,

                                       可以明显提升鸡肉的鲜甜回味和汁?#23567;?/span>


                                      使用方法


                                       卤汤或拌料时添加,添加0.15%-0.7%


                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       辣味盐焗鸡系列黑椒风味鸡系列


                                      应用效果


                                       盐焗鸡翅在卤汤中连续三锅添加2‰美味肽,

                                       可以明显提升鸡肉的鲜甜回味和汁?#23567;?/span>



                                      使用方法


                                       卤汤或拌料时添加,添加0.6%-0.7%


                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       鱼仔


                                      应用效果


                                       

                                       卤制1000克鱼仔添加味精8克、美味肽1克、

                                       鸡肉酱20克,鱼仔鲜甜有汁感,不会干柴难噎。



                                      使用方法


                                       拌料,添加0.15%-0.5%




                                      3、家庭调味料



                                      应用案例


                                       高档鸡精、高汤调味料、火锅汤料、鲜味剂


                                      应用效果


                                       鸡精配方中味精40%,I+G4%,2%美味肽,添加了美味肽之后

                                       其鲜味更加持久、回味鲜甜。


                                      使用方法


                                       拌料,添加2%-5%


                                      ↓↓




                                      应用案例


                                       辣?#26041;礎?#40635;辣拌酱


                                      应用效果


                                       

                                       在火锅辣酱中添加3‰美味肽,可以明显提升香辛料的麻辣香气

                                       和辣味,提升鲜甜味和厚味。



                                      使用方法


                                       调味拌料,添加0.15%-0.8%


                                      ↓↓



                                      应用案例


                                       酱菜、豆豉


                                      应用效果


                                       在豆豉、黄豆酱、榨菜中添加2‰美味肽可以明显去除苦涩味。


                                      使用方法


                                       调味拌料,添加0.2%-0.5%






                                      广州市华琪生物科技有限公司#

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